Le Comité d’Evaluation de la Cuisine Japonaise (CECJ) est depuis 2007 la référence française en matière de cuisine du japonaise. C’est au cours d’un déjeuner à l’ombre des oliviers, que ma tante Isabelle m’a parlé de cette association… On ne pouvait pas trouver meilleur thème d’article pour Bambi…
En effet il y a cuisine japonaise et cuisine japonaise… Celle-ci ne se limite pas à 2 sushis, 3 makis et 4 californian rolls de chez Sushi Shop… Il y a un gap entre la gastronomie japonaise et celle que l’on peut découvrir rue Saint-Anne à Paris, où l’on trouve des Chinois ou Coréens en cuisine. Il faut savoir dégoter la petit adresse authentique et la mission de ce comité est de vous aider à distinguer le vrai du faux.
Ce petit guide sélectionne les meilleurs adresses de restaurants japonais sur Paris (également quelques adresses en banlieue et province). Tout y est: tarifs, horaires d’ouvertures, spécialités… On peut donc choisir entre spécialité “sushis”, “soba”, “tempura”, “teppan-yaki”, “Yakitori”…
Au sein du comité de sélection on trouve des consultants spécialistes de la culture alimentaire japonaise, des sociétés de commerce franco-japonaises, des critiques culinaires, mais également l’ambassade du Japon et la maison de la culture du Japon.
Petite remarque: le site ne semble pas avoir été actualisé depuis un bon bout de temps, dommage que des adresses comme “Chez Youlin” n’y figurent pas encore… On attend la suite.
Plus d’info ici.
Voici également un article sur le blog Tokyo couleur de ma ville, où l’on trouve dans les commentaires, une bonne méthode pour dépister les bonnes des mauvaises adresses.
6 comments
Merci ! Voilà enfin un vrai guide pour apprécier la restauration japonaise ! Car non, il n’y a pas que les bars à sushis qui existent ! Ouf !
Les bonnes adresses finissent toujours par se faire connaître, mais avec un guide précis, on s’y retrouve tous ! Belle initiative !
Je connais aussi cette liste référençant les bons et vrais restos japonais. Dommage qu’elle ne soit pas actualisée plus souvent ! 2007 ça commence à dater quand même !
Un petit tour au quartier japonais de Paris sur mon blog :
http://chocobea.blogspot.com/2009/10/lets-go-to-paris-au-quartier-japonais.html
Je viens de faire un petit tour sur ton blog. Top ton article sur le quartier Saint Anne. Je vais tester l’epicerie dont tu parles. Essaies aussi celle-là la prochaine fois que tu viens sur paris http://www.kikoumaru.com
Merci pour l’adresse, j’irai l’essayer dès que j’aurai besoin d’un nouvel approvisionnement en produits Japonais !
A bientôt sur http://www.chocobea.com ! Pour de nouvelles recettes japonaises très bientôt !!
Ah c’est ma reference en terme de restaurants japonais, mais il est toujours difficile d’expliquer à ses amis que non on n’ira pas diner avec eux dans ce resto tenu par des chinois qui font des sushis et des brochettes accompagnés de riz cantonais… Je ne parle même pas des livraisons à domicile sushi west et compagnie, beurk. Je crois que je suis snob avec la nourriture.
Bien d’accord avec toi Nanikaa!