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Top 5 des restaurants de la Cuina Oberta de Valencia

written by Lipa 24 novembre 2013

Déjà une semaine que je suis revenue de mon weekend à Valencia ( Valence ) pour profiter de la semaine gastronomique de la Cuina Oberta… et mes papilles s’en souviennent encore !

A retenir : pendant cette semaine les menus gastronomiques sont à 20 EUR le midi et 30 EUR le soir (boissons non comprises). Petite exception pour les étoilés, où les prix sont respectivement de 35 et 45 EUR.

Voici donc une petite sélection des découvertes gastronomiques du weekend…

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Le plus Waouh pour le goût, le design et le rapport qualité prix = Alma del Temple

Imaginez que sous vos pieds se cachent plus de 2 000 ans d’histoire. Les murs du restaurant sont des vestiges de l’ancienne muraille de la ville… tout ça soutenu d’un design épuré et minimaliste… et ce, dans l’un des plus beaux hôtels de la ville (hôtel Caro) et avec une cuisine simple et raffinée.

Au menu : apéritif du chef aux perles d’aloe vera, tartare de saumon,  Morue et son ragout de coques et jambon ibérique,carré de porc Ibérico à la New Yorkaise, brownie de chocolat blanc et sa glace à la pistache…

En bref : un délice de A à Z : un coup de cœur !

Valencia Restaurant Alma del Temple Hotel Caroe
Valencia Restaurant Alma del Temple Hotel Caro
Valencia Restaurant Alma del Temple Hotel Caro
Alma del Temple : C/ Almirante, 14 -Valencia /Espagne

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L’étoilé et ses 14 plats = RiFF de Bernd Knöller

Un décor minimaliste et discret à l’Allemande, pour se concentrer sur l’essentiel : la dégustation d’une ribambelle de mets à déguster.
Un vrai délice…


Au menu :
croustillant de riz aux algues, soda de tomate, poulpe a la plancha, thon séché aux amandes, soupe de chou-fleur, salade de pâtes aux fromages et légumes, lentilles noires, au jaune d’œuf aux champignons, pagre (poisson) aux carottes et “petit-pois de la rivière”, riz au lime et au romarin, Jarret aux trompettes noires, “Rosas”, sorbet de noisette à la banane et au gingembre, crème de chocolat au sel et à l’huile d’olive, fruits secs au praliné…

En bref : un marathon de surprises gustatives

Valencia restaurant Riff


Valencia restaurant Riff

RiFF : C/ Almirante, 14 -Valencia /Espagne

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Une cuisine traditionnelle associée aux meilleurs vins = Entrevins

C’est bien Frédéric, chef français, qui a fondé cette institution. Ici on comprend vite pourquoi il a été élu meilleur sommelier d’Espagne en 2010 : les accords mets et vins sont pas mal du tout…

Valencia entrevins restaurant
Au menu : beignets de morue à l’huile douce de miel, salade de tomate raff au tataki de thon à la vinaigrette de champignons, marmite de fèves d’Asturias et côtelettes de lard de Galice, puis dessert aux 3 chocolats.

En bref : une cuisine de qualité plutôt terroir

Valencia entrevins restaurant

Valencia entrevins restaurant

 Entrevins : Calle de la Reina Doña María, 3, Valencia / Espagne

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Une cuisine basque = Leixuri

Ici on trouve les classiques de la cuisine Espagnole dans une ambiance simple et conviviale.

restaurant leixuri valencia

Au menu :  croquettes au jambon, sèches à l’encre, beignets de morue à l’aïoli, beignets de sardine

En bref : une valeur sûre pour des saveurs typiques espagnoles.

restaurant leixuri valencia Valencia Valencia
Valencia

Leixuri : Calle Cirilo Amorós, 80,Valencia / Espagne

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Une cuisine de la mer “coup de cœur” : La Pepica

Pour finir en beauté voici l’adresse qu’il faut retenir. C’est dans cette institution valencienne que vous pourrez déguster la vraie paella de Valencia. Le restaurant se situe sur la plage de la Marina Real. Demandez une table qui donne sur la mer…

Valencia restaurant la pepica Playa marina real

Minute culture :

  •  Il n’y a ni poisson, ni fruits de mer dans la Paella, mais uniquement du poulet et du lapin…
  • La paella ne se mange que le midi, et surtout lors du repas dominical en famille. Si vous en mangez le soir, c’est que vous êtes dans un restaurant pour touristes…Valencia restaurant la pepica Playa marina real
    Valencia restaurant la pepica Playa marina realValencia restaurant la pepica Playa marina real
    Au menu :  ensemble de tapas (poivrons, aïoli, friture de fruits de mer, moules, pan con tomate), Paella et salade de fruits.

    En bref : un gros coup de cœur : ambiance, tradition, situation, fraicheur.
    L’adresse incontournable.

Valencia restaurant la pepica Playa marina real
Valencia restaurant la pepica Playa marina real

Valencia restaurant la pepica Playa marina real

La Pepica : Paseo Neptuno, 6 ,Valencia / Espagne

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Merci à l’office du tourisme de Valencia,
et tout particulièrement à Ester et Charlotte, pour ces belles découvertes.

 

 

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6 comments

La Cité des Arts et des Sciences de Valencia : ludique et somptueuse | Bambi à Paris 24 novembre 2013 at 0 h 14 min

[…] ********************** A lire aussi :« Cuina Oberta » – Une semaine gastronomique à Valence Top 5 des restaurants de la Cuina Oberta de Valencia […]

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« Cuina Oberta » – Une semaine gastronomique à Valence | Bambi à Paris 24 novembre 2013 at 0 h 19 min

[…] ********************** A lire aussi : Top 5 des restaurants de la Cuina Oberta de Valencia […]

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argone 25 novembre 2013 at 11 h 59 min

Je vois que vous avez fait de très bonnes tables, du plus chic au plus “casual” … c’est très bien ! La paella valenciana est bien sûr un must à Valence !

Reply
Bambi à Paris 25 novembre 2013 at 12 h 09 min

Oui vraiment un bel éventail ! Un vrai plaisir !

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Coup de coeur pour la savane du Bioparc de Valencia | Bambi à Paris 1 décembre 2013 at 10 h 48 min

[…]                 « Cuina Oberta » – Une semaine gastronomique à Valence Top 5 des restaurants de la Cuina Oberta de Valencia ********************** Merci à l’office du tourisme de Valencia, et tout particulièrement à […]

Reply
Top 5 des restaurants de la Cuina Oberta de Valencia | Bambi à Paris 28 août 2016 at 12 h 31 min

[…] article sur les Top restaurants de la Cuina Oberta de Valencia / Valence a migré, cliquez sur l’image ci-dessous pour le […]

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